Serce Kawy Kolumbia Bipolar filter 200 g
Producent: Serce Kawy
Sklep: coffeelove.pl
Cena:
104.90
94.41
Kawa ziarnista Specialty Bipolar filtr 200 g – Kolumbia z nutami winogron, fioletowych kwiatów i cukierków – Palarnia Serce Kawy Data palenia 2026.01.13 Palarnia Serce Kawy Pochodzenie Kolumbia Region Quindío Producent Sebastian Ramirez Uprawy - Odmiana Pink Bourbon Proces purple fruits honey carbonic maceration - co-fermented Typ palenia metody przelewowe Palenie jasne Profil sensoryczny winogrona,fioletowe kwiaty,cukierki Ocena SCA85 pkt Kolumbia Bipolar honey carbonic co-fermented – winogrona, fioletowe kwiaty i cukierki Niezwykła i eksperymentalna kawa z regionu Quindío w Kolumbii, od producenta Sebastiana Ramireza. Proces honey z karboniczną maceracją i kofermentacją owoców (purple fruits honey carbonic maceration - co-fermented) nadaje jej intensywny, owocowy i głęboko słodki charakter. Wypalona jasno przez palarnię Serce Kawy specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, dojrzała nuta winogron łączy się z delikatnym, kwiatowym aromatem fioletowych kwiatów i intensywną, kandyzowaną słodyczą cukierków, tworząc zaskakującą, wielowarstwową i niezwykle aromatyczną filiżankę. Profil smakowy Winogrona – soczysta, dojrzała i słodka nuta, przypominająca ciemne winogrona, dominująca w profilu. Fioletowe kwiaty – delikatny, aromatyczny i lekko ziołowy kwiatowy akcent, dodający kawie finezji i złożoności. Cukierki – intensywna, kandyzowana i owocowa słodycz, przypominająca smak żelkowych cukierków, stanowiąca słodką podstawę. Średnie, lepkie body i długi, intensywnie słodki finisz – przyjemna, syropowa konsystencja z wyraźną, kandyzowaną słodyczą i długo utrzymującym się, owocowo-kwiatowym posmakiem. Dla kogo jest ta kawa? Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie i lubisz eksperymenty. Uwielbiasz intensywne, słodkie i owocowe profile pochodzące z zaawansowanych procesów fermentacji (kofermentacja, maceracja karboniczna). Cenisz kolumbijskie kawy, ale szukasz czegoś odważnego, nieoczywistego i mocno odbiegającego od klasyki. Poszukujesz kawy, która smakuje jak owocowy deser – jest intensywnie słodka, aromatyczna i zaskakująca. Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz czyste, wytrawne i klasyczne profile lub nie lubisz wyraźnej, kandyzowanej słodyczy i fermentacyjnych nut w kawie. Jak ją zaparzyć? Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry: V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty Fakty, które warto znać: Pochodzenie: Region Quindío, Kolumbia. Producent: Sebastian Ramirez – producent eksperymentujący z nowoczesnymi, zaawansowanymi procesami. Odmiana: Pink Bourbon – rzadka i ceniona odmiana znana z wyjątkowej słodyczy, czystości i eleganckiej kwasowości. Proces: Purple fruits honey carbonic maceration - co-fermented – złożony proces łączący obróbkę miodową (honey), fermentację w atmosferze dwutlenku węgla (karboniczną) oraz kofermentację z fioletowymi owocami, co nadaje kawie niezwykle intensywne i unikalne nuty smakowe. Palarnia: Serce Kawy – palarnia znana z dbałości o wydobycie charakterystycznych cech kaw z różnych regionów. Ocena SCA: 85 pkt – kawa wysokiej jakości (Specialty Grade). Wskazówki dla lepszego smaku Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm). Za mało słodyczy (cukierki, winogrona)? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody. Profil zbyt intensywny lub "fermentacyjny"? Zmiel grubiej, skróć czas ekstrakcji lub użyj niższej temperatury wody (88-91°C). Temperatura 91–93°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważyć intensywność owocowych i fermentacyjnych nut. Eksperymentalna podróż w filiżance Kolumbia Bipolar od Serca Kawy to kawa dla odważnych poszukiwaczy nowych doznań. Zaawansowany proces kofermentacji z fioletowymi owocami wydobywa z odmiany Pink Bourbon niespotykaną głębię i intensywność. Soczyste winogrona, finezyjne fioletowe kwiaty i kandyzowane cukierki tworzą filiżankę, która balansuje na granicy kawy i owocowego nektaru. To sensoryczna przygoda, która kwestionuje tradycyjne wyobrażenie o smaku kawy. Idealna dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoje podniebienie.
Przejdź do sklepu